,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2017. június 28., szerda

~ ASZALT PARADICSOMOS KÖLESRIZOTTÓ ~



 Az elfeledett ősi gabona. Sokan meg nem ennék, vannak akik imádják és vannak akik még nem kóstolták. Pedig érdemes, hiszen nagyon de nagyon sok jótékony hatása van. Édesen és sósan egyaránt elkészíthető, a rizs helyettesítése kiváló alternatíva.

 »HOZZÁVALÓK«
- 15 dkg köles
- 2 szál újhagyma
- 2 ek olívaolaj
- 1 zöldségleveskocka
- 1 dl fehérbor - elhagyható
- kb 5 dkg aszalt paradicsom 
- 1 csokor petrezselyem
- só, bors
- víz

  • Egy nagyobb lábasban olívaolajat hevítünk, majd megfonnyasztjuk rajta a felaprított hagymát, hozzáadjuk a vízzel átöblített kölest, hozzáadjuk a bort, a leveskockát és felöntjük 2 dl vízzel.
  • Sózzuk, borsozzuk, majd az egészet összeforraljuk és alacsony lángon puhára főzzük a kölest, közben pótoljuk a felszívódott  vizet.
  • Ha a köles megpuhult, összeforgatjuk a feldarabolt aszalt paradicsommal és a felaprított petrezselyemmel.

2017. június 27., kedd

~ NARANCSOS JEGES KÁVÉ














»HOZZÁVALÓK«
- 3 dl kávé
- 1 dl víz
- 1 narancs leve
- 50 ml narancslikőr
- cukor vagy édesítő - ízlés szerint

  • A vizet a cukorral és a likőrrel forraljuk össze, facsarjuk hozzá a narancslevét, és keverjük hozzá a lefőtt kávét.
  • Az egészet öntsük egy lapos műanyag edénybe és tegyük a mélyhűtőbe, amikor már elkezd fagyni (  kb 20 perc ) villával törjük át 15 percenként ( legalább 3 - szor ) amíg kásás állagot nem kapunk.
  • A kásás kávét poharakba kanalazva szívószállal kínáljuk.

2017. június 25., vasárnap

~ CSIRKE NUGGETS ~






»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg csirkemell
- 3 ek tej
- 10 dkg reszelt sajt
- só, bors
- rusztikus morzsa 

  • A hártyáitól megtisztított csirkemellet feldaraboljuk és egy késes aprítóba tesszük, majd  hozzáadjuk a tejet és pépesre aprítjuk.
  • A húspépet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sajtot, ízesítjük sóval és borssal, alaposan összekeverjük, majd falatnyi darabkákat formázunk belőle. Megforgatjuk a morzsában és hűtőbe tesszük legalább félórára. Bő, forró olajban aranybarnára sütjük.




2017. június 24., szombat

~ VANÍLIAKRÉMES GYÜMÖLCSÖSTART ~



 Gyorsan, egyszerűen finomat, ráadásul nagyon mutatós a sok színes gyümölcstől. A krémmel sem kell sokat bajlódni, hiszen hála a kész krémporoknak villámgyorsan elkészíthető. 

»HOZZÁVALÓK«
Omlós tészta :
- 18 dkg fehér tönkölyliszt
- 10 dkg hideg vaj
- 8 dkg eritritol ( por )
- 1 tojássárgája
- 1 citrom reszelt héja
- csipet só
- 1 - 2 ek hideg víz - szükség esetén
Krém :
-  1 / 2 tasak krémes alappor, 4 dl tej
továbbá : - tetszőleges gyümölcsök
- 1 tk zselatin, 50 ml víz

  • Az omlós tésztához gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a hozzávalókat, ha nem állna össze adjunk hozzá vizet. Csomagoljuk folpackba és tegyük a hűtőbe legalább 60 percre.
  • A tésztát miután kinyújtottuk, béleljük ki vele a 35 x 11 cm - es piteformát. Terítsünk rá sütőpapírt, tegyünk rá szárazbabot vagy lencsét és légkeveréssel 160 °C - on süssük kb 20 percig. 
  • A krémhez keverjük össze az alapport a tejjel és habverővel verjük krémes állagúra, majd simítsuk a megsült, kihűlt tésztára. Ezután rendezzük el a tetején a gyümölcsöket.
  • A zselatint keverjük el a vízben, várjuk meg még megduzzad, majd mikróban melegítsük folyós állagúra, majd egy ecset segítségével fényezzük meg vele a gyümölcsök tetejét.

2017. június 22., csütörtök

~ TEJFÖLÖS MÉZES ~


















 Sokan nem szeretik  elkészíteni a több lapból álló süteményeket, mert egy kicsit időigényes a lapokkal való bajlódás. De higgyétek el nem az, még az egyik lap sül addig a másikat, pár perc alatt ki tudjuk nyújtani  és egy másik tepsi hátán már várhatja a sütést. Az ilyen lapok igen vékonyak és a sütési idejük is kevés. A klasszikus mézes tésztáját egy kicsit egészségesebbre készítettem, a krém pedig kellemesen lágy és citromos.

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 25 dkg tk kiőrlésű liszt
- 25 dkg fehér tönkölyliszt
- 15 dkg eritrit  helyette porcukor
- 5 dkg vaj
- 3 ek méz
- 2 tojás 
1 tk szódabikarbóna
- 50 ml tej
Krém :
- 2 dl tejszín
- 70 dkg tejföl
- kb 15 dkg eritrit helyette porcukor
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 citrom reszelt héja
- fél citrom leve
- 2 tk étk. zselatin +  50 ml víz

  • Egy tálba tesszük a puha vajat, a cukrot, hozzáadjuk a tojást, a mézet, a szódabikarbónát és a tejet. Kézi habverővel alaposan összekeverjük, majd a masszát a liszthez adjuk és összegyúrjuk. A tésztából 4 gombócot formálunk és egyesével 20 x 30 cm - es lapokká kinyújtjuk, majd vajazott, lisztezett tepsi hátán egyenként 180 °C - on, 8 - 10 perc alatt megsütjük. 
  • A tejfölt ízesítjük, majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és mikróban folyósra melegített zselatint, végül összeforgatjuk a keményre vert tejszínhabbal. 
  • A krémet négyfelé elosztjuk és betöltjük vele a mézes lapokat. A tészta tetején elsimítjuk az utolsó adag krémet és másnapig hűtőbe tesszük. 


2017. június 21., szerda

~ CSAVART FOCACCIA ~





»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 40 dkg fehér tönkölyliszt
- 1 tasak szárított élesztő
- 1 kk cukor
- 1 tk só
- 3 ek olívaolaj
- kb 2 , 5 dl langyos víz
Töltelék : 
- pár szem olívabogyó
- 1 nagyobb paradicsom
- 2 - 3 db aszalt paradicsom
- morzsolt kakukkfű
- friss rozmaring
- olívaolaj
- sópehely


  • A tészta hozzávalóit a robotgép üstjébe tesszük és alaposan kidagasztjuk, majd letakarva 60 percig pihentetjük
  • A paradicsomnak kikaparjuk a magjait, a húsos részt felaprítjuk az olívabogyóval és az aszalt paradicsommal együtt. Egy 26 cm - es kapcsos tortaforma belsejét beolajozzuk.
  • Ha a tészta megkelt, laza mozdulatokkal átgyúrjuk és hosszúkás hengerré formáljuk, majd csigavonalban beletekerjük a formába. A tekerések közé szórjuk a felaprított tölteléket, a tésztát lekenjük olajjal, megszórjuk a fűszerekkel és sópehellyel. 
  • 30 percig kelesztjük, majd 180 ° C - on szép aranybarnára sütjük.




2017. június 20., kedd

~ TOJÁSKROKETT ~



»HOZZÁVALÓK«
- 6 - 7 db főtt tojás
- 10 dkg reszelt sajt
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 szál újhagyma
- 1 tojás
- 1 csokor petrezselyem
- só, bors
- zsemlemorzsa -  szükség szerint
-1 - 2  tojás, zsemlemorzsa - a panírozáshoz

  • A főtt tojást reszeljük le vagy késes aprítóval aprítsuk fel, adjuk hozzá, a finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a reszelt sajtot, a tojást, az aprított petrezselymet, majd ízlés szerint sózzuk borsozzuk és az egészet alaposan dolgozzuk össze annyi zsemlemorzsával, hogy jól formázható masszát kapjunk.
  • A masszát tegyük 1 órára hűtőbe és nedves kézzel formáljunk rudakat belőle, majd forgassuk a felvert tojásba és zsemlemorzsába.
  • A kroketteket forró, bő olajban süssük aranysárgára.